KATE Publishing

老想擁有一本關於營養的家用寶典。不管是在外地唸書、工作，為了生活（經濟）壓力，總難好好兼顧身體健康與生活品質。這次藉著編輯營養師江奕賢的新書，好好吸收了該懂的生活與營養知識。

我是標準的挑食者，很多食物不吃，肉類攝取尤其嚴重缺乏，從小就被長輩念這麼多東西不吃難不成想成仙？當時我心裡嘀咕的，是眼前這些食物本該有完整的形體，想到難免不安。但家長是不願理會的，他們會逼迫我吞下鮮美的帶刺魚肉，滷得發亮的肥豬肉、老爛到入口即化的菜瓜……幾乎每次我都是含著眼淚捏著鼻子一口吞下的。

至於從小被老媽說營養不良的我，現在有受到什麼後果嗎？暫時還看不出來，但或許有慢性影響只是時機還沒到（天啊，想到就頭皮發麻）？成年之後，我挑食的習慣沒變，長年在外讀書工作，也都是靠小吃店解決三餐（嚴格說是兩餐），我的個性又龜毛，住家附近的餐飲店被我列入黑名單的不少（理由林林總總，比方上菜太慢、不喜歡服務態度、價格CP值過低……好吧，我先承認我就是朋友口中的奧客），選擇一少，營養怎會均衡呢？

雖說我不是美食主義者，但仔細想想，我太刻意忽略健康問題，以前還可以仗恃年輕，現在的年紀似乎該正視身體保養與健康飲食了。

吃魚有多好，念國小時我就知道了，老媽高價買來的魚油膠囊每天要我吞下；水果維生素多，幫助消化改善腸道問題，這我也知道，住家裡的時候三餐飯後有一顆大紅色的蘋果或水嫩的高山梨；多吃青菜，我想我高度熱愛高麗菜與青江菜，這不成問題；連我嗜喝的咖啡，都有預防老年痴呆的功效……

健康養生的觀念應該在日常生活中早早落實，而非是當成營養補給額外提供，《營養的迷思》書中介紹的飲食觀念與營養成份的重要，其實都很簡單，但就是因為簡單，才能讓閱讀的你我真正明白，這些道理更該以融入生活的方式感受它。

看一本營養書，未必就是想成為營養達人，最重要的是明白你的身體到底需要怎樣的能量。你的電腦需要定期檢查病毒、升級；愛車需要定期保養、檢查；連住家的水管是否老舊、棉被衣物該曝曬防塵螨，都是生活中你懂的道理，而自己的身體，你是否也有同樣的認知呢？

編輯Linus　　2012.10.26