凱特文化4月新書書訊

用電鍋做蛋糕!

75種輕鬆做的人氣美味蛋糕

朴賢真

用電鍋做蛋糕!-封面   

(書封)

 

 

好簡單、真方便、超好吃!

電鍋玩出一天片,烘焙蛋糕不是夢!

無論是日常點心,或是節日紀念

動手做,幸福時光隨手得!

 

你是否曾有過親手烘培糕點的念頭呢?但光是想到事前的食材準備、烤箱和各式器具的就位,以及出爐後的修整裝飾,好不容易才燃起熱情,已經澆熄了一半。最後只能打消念頭,找個評價不錯的麵包烘焙坊,從玻璃櫥窗中挑選一個中看又可口的蛋糕而作罷。

 

其實,烘焙也可以很簡單,省下一筆專業烤箱的預算,只需要電鍋或是湯鍋就能輕鬆完成!不管是海綿蛋糕、長崎蛋糕、鮮奶油蛋糕、乳酪蛋糕,或是各式瑪芬,通通可以在廚房中,一次搞定。就算是烘焙新手也無妨,本書從分蛋、製作麵糊、調配鮮奶油和卡士達醬,到完成各種海綿蛋糕做起,每道糕點都只需簡單9個步驟,好吃又好看的美味蛋糕就能立即端上桌!

 

無論是平凡的一天、或值得紀念的日子裡,隨時都能獻上獨一無二的甜蜜滋味與祝福!

 

韓國兩大知名電視台KBS、MBC甜蜜滿分推薦!!

 

內容簡介

烤箱OUT  電鍋IN

輕鬆按下蒸煮鍵,美味蛋糕即刻出爐!

 

捨棄鮮奶油,向熱量說bye bye!

清爽無負擔的海綿蛋糕

香橙海綿蛋糕、優格海綿蛋糕、全麥海綿蛋糕……

 

高雅外型,散發誘人色澤!

香甜鬆軟的長崎蛋糕

小麥蜂蜜長崎蛋糕、抹茶長崎蛋糕、摩卡長崎蛋糕……

 

偶而想來點重口味的厚實口感!

濃郁香醇的乳酪蛋糕

焦糖蘋果乳酪蛋糕、地瓜提拉米蘇、巧克力慕斯……

 

家庭聚會、情侶約會、好友慶生攏免驚!

獻給特別日子的鮮奶油蛋糕

巧克力鮮奶油蛋糕、綠茶鮮奶油蛋糕、草莓甘納許蛋糕……

          

大人小孩都喜歡的各式甜點也難我不倒!

在口裡緩緩溶化的甜點與點心

奶油乳酪布丁、奇異果冰淇淋、法式草莓薄餅……

目次

前言 004

工具,有這個就夠了 008

材料,有這樣就行了 009

計量與料理小秘訣012

製做原味海綿蛋糕 016

製做進階海綿蛋糕 020

 

Part1 充滿蔬菜與穀物的海綿蛋糕

蔬菜海綿蛋糕 024

紅豆海綿蛋糕 026

香蕉海綿蛋糕 028

紅棗核桃海綿蛋糕 030

全麥海綿蛋糕 032

黑麥海綿蛋糕 034

椰子海綿蛋糕 036

 

Part2 深受大家喜愛的海綿蛋糕

巧克力豆海綿蛋糕 040

香蕉巧克力海綿蛋糕 042

香橙海綿蛋糕 044

優格海綿蛋糕 046

巧克力布朗尼 048

草莓海綿蛋糕 050

Ohyes巧克力派 052

湯鍋摩卡海綿蛋糕 054

穀粉蛋白霜餅056

 

Part3 香甜柔軟的長崎蛋糕

小麥蜂蜜長崎蛋糕 060

抹茶長崎蛋糕 062

摩卡長崎蛋糕 064

杏仁長崎蛋糕 066

 

Part4 香濃深厚滋味 乳酪與慕斯蛋糕

克朗奇乳酪蛋糕 070

焦糖蘋果乳酪蛋糕 072

優格乳酪蛋糕 074

南瓜乳酪蛋糕 076

草莓慕斯 078

地瓜提拉米蘇 080

藍莓乳酪蛋糕 082

巧克力慕斯 084

 

Part5 快速又簡便的蒸蛋糕

南瓜瑪芬 088

巧克力瑪芬 090

咖里瑪芬 092

奶油乳酪瑪芬 094

瑪格利酒米麵包 096

地瓜瑪芬 098

蘋果瑪芬 100

摩卡咕咕霍夫 102

 

Part6 用蛋糕粉就能簡單做出的方便蛋糕

黑芝麻海綿蛋糕 106

雞蛋糕 108

微笑銅鑼燒 110

Mini巧克力派 112

 

Part7 獻給特殊日子的鮮奶油蛋糕       

草莓鮮奶油蛋糕 116

摩卡鮮奶油蛋糕 118

黑森林蛋糕120

抹茶鮮奶油蛋糕 122

南瓜鮮奶油蛋糕124

草苺甘納許蛋糕 126

法式巧克力蛋糕 128

草苺甜心 130

超簡單鮮奶油蛋糕 132

Mini Heart蛋糕 134

 

Part8 全家一動手做的聖誕蛋糕

聖誕樹蛋糕 138

聖誕巧克力蛋糕 140

花環蛋糕 142

雪人蛋糕 144

聖誕樹蛋糕 146

紅心櫻桃蛋糕 148

磨菇蛋糕 150

木屋蛋糕 152

圓木蛋糕 154

迷你諾埃爾蛋糕 156

 

Part10 只融你口不融你手的甜點與點心

南瓜布丁 160

紅棗布丁 162

三色布丁 164

奶油乳酪布丁 466

蕃茄布丁 168

草苺冰淇淋 170

奇異果冰淇淋 172

地瓜蛋塔 174

紅豆羊羹 176

抹茶羊羹 178

蘋果三明治 180

法式草莓薄餅 182

洋芋丸子 184

香蕉巧克力 186

 

 

作者簡介

朴賢真

 

唸書時主修與烘焙完全無關的紡織科系,但從小就喜歡美術與精細的針線手工藝。某天,因為身體不好的奶奶想吃饅頭的契機下,讓她身平第一次動手做饅頭,從此也愛上了烘焙。

 

因為怕麻煩的個性反映在烘培過程上,所以才催生出世界上最簡單又有趣的烘培食譜。現在的她已經擁有極高的人氣,即便如此心中還是充滿感謝與幸福。

 

部落格「NO烤箱,烘焙的大小事-豆子的飲食創意」(blog.naver.com/ohmytotoro)開設4年來創下總訪客1700萬名,收藏數47萬次的驚人紀錄,並多次獲得年度人氣部落格大獎。並憑藉網路上的高人氣,更經常登上韓國的電視與廣播媒體。過去出版過的作品有《豆子的平底鍋餅亁》和《豆子的美味烘焙》等書。

 

書系:好食光07

ISBN:978-986-5882-20-4

出版社:凱特文化

出版日期:2013-4-20

定價:320元

 

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