凱特文化1月新書書訊

99道補精氣神、養顏美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥

韓福善한복선

粥(單封面)-封面final   

(書封)

粥(全展開)-封面final   

(書封展開)

關於本書

還記得上次喝粥是何時呢?是臥病在床?是挑燈夜戰?還是忙到不可開交、廢寢忘食的時候?那碗粥又是誰替你熬煮的呢?雖然味道不比滿漢全席與山珍海味,但捧在手心那一刻,溫熱傳達雙手。用湯匙舀起,送入口中,軟潤順滑的口感,不必費心咀嚼,沿著喉頭滑入體內,幸福與滿足便開始向外擴散,將原先佔據身心的疲憊與不適一掃而空。

 

煮粥看似簡單,卻藏有大學問呢!別以為抓準了米量與水量,倒進電鍋按下按鈕OK了。

要想煮碗好粥,從鍋具挑選到火候控制都不能輕忽喔!跟著韓善福老師的教學,你也能成為煮粥達人。本書記載健康、養身、聰明、美容等四大類別共99道美味粥膳食譜與功效,以及適合搭配粥一同品嘗的配菜與湯品。

 

現在就為想要感謝的人、想要加油打氣的人,

用心熬煮一碗好粥,讓他暖胃又暖心吧!

 

內容簡介

 

◎韓國知名宮廷料理達人間料理研究專家,常現於各大媒體傳授料理訣竅。

99道美味粥選透過藥食同源概念補足身心所需。

◎獨家傳授搭配粥膳的美味小菜與湯品,讓你營養均衡、元氣滿滿。

 

‧健康好粥助消化:南瓜穀物粥、韭菜牛肉粥、地瓜糙米粥…等24

‧養生好粥補神氣:黑芝麻粥、蔘雞粥、蓮子山藥粥…等25

‧聰明好粥顧腦筋:鮭魚粥、豆腐魚卵粥決明子蟹肉粥…等25

‧美容好粥愛美麗:冬瓜糯米粥、沙蔘海鮮粥、何首烏牛肉粥…等25

 

 

99道滋補養身的美味粥品,

傳達出99段溫暖時光。

今日就讓我熬碗好粥,

用捧在手中的溫熱幸福,

代替說不出口的千言萬語。

 

粥,溫潤而易入口的料理,

總是出現在你我最需要溫暖的時刻

 

當父母不捨學子的熬夜苦讀;

當妻子疼惜丈夫的事業繁忙;

當子女奉孝雙親的體貼照護……

 

每當有人為你熬煮一碗熱粥,

碗裡蘊含的不只是營養與美味,

更盛滿了關心與愛意。

 

用心熬煮出一碗好粥,

也用心感謝身邊那些重要的人。

 

目次

 

寫在本書之前 4

 

食材中營養又健康的小秘密

能作為藥的食材,與能作為食物的藥材 8

 

學會這些秘訣完美好粥到

熬出美味粥的要領與熬白粥的秘訣 12

 

美味高湯為你的粥品打好底

能為粥提味的4種基本高湯14

 

適合搭配粥品的實用好湯與小菜

以粥為主食時,該如何準備 146

適合搭配粥一起品嘗的湯148

清脆爽口的泡菜‧醬菜 150

開胃的風味小菜 152

食材分類檢索表 154

 

Part 1

補氣提神的養生粥

糙米香菇湯粥18

牛肉粥20

牛肉丸子粥22

鮑魚粥24

黃芪鴨肉粥26

蔘雞粥28

黑芝麻粥29

核桃牛奶粥30

豆粥31

水蔘養生粥32

麥門冬水參粥33

栗子粥34

黃魚粥35

決明子粥36

山茱萸蝦子粥37

當歸韭菜粥38

牛骨湯粥39

山藥豆漿粥40

桑葉桑椹粥41

薏仁松葉粥42

河豚蘿蔔粥43

人蔘粥44

蓮子山藥粥45

泡菜粥46

糙米小米漿47

 

Part 2

幫助窈窕與美麗的美容粥

紅魚海帶粥50

髮菜粥52

紅豆粥54

冬瓜糯米粥56

田螺菜粥58

玉米粥60

艾草黃豆粉粥61

竹筍粥62

菠菜雞蛋粥63

黃豆芽魷魚粥64

芹菜粥65

沙蔘海鮮粥66

萵苣粥67

冬寒菜蝦仁粥68

蓮藕粥69

枸杞蛤蠣粥70

黑豆核桃粥71

何首烏牛肉粥72

綠豆粥73

五味子稀粥74

薏仁香菇粥75

玉竹粥76

綜合粥77

瓢瓜小章魚粥78

茯苓豆腐粥79

 

Part 3

幫助腦筋清晰的聰明粥

鮭魚粥82

馬尾藻燕麥粥84

冰魚粥86

核桃碗豆米漿88

鮮蚵粥90

牛肉蔬菜粥92

綠花椰菜雞蛋粥94

香菇紫蘇粥96

松子粥97

花生粥98

綠茶粥99

甜南瓜粥100

甜椒雞肉粥101

馬鈴薯粥102

山藥蕃茄粥103

紅柿粥104

章魚海帶粥105

松花粥106

古早味南瓜蛤蠣粥107

聰明粥108

菊花粥109

豆腐魚卵粥110

莓果粥111

決明子蟹肉粥112

柚子米漿113

 

Part 4

好消化的健康粥

高麗菜粥 116

南瓜穀物粥118

高粱丸子粥120

橡實涼粉粥122

干菜粥124

地瓜糙米粥126

清麴醬粥128

韭菜牛肉粥129

白蘿蔔粥130

芥藍菜粥131

鍋巴水梨粥132

海帶芽蛤蠣粥133

李子粥134

鮮橘糙米粥135

酒釀粥136

梅子粥137

大麥栗子粥138

香蕉粥139

山茱萸芋頭粥140

生薑柿子粥141

茄子蓮藕粥142

優格米漿143

全麥甘草米漿144

糯米紅棗米漿145

 

作者簡介

料理研究家  韓福善

 透過電視、廣播、新聞、雜誌、書等多樣媒體,分享韓國飲食的料理老師。宮廷料理的專家──故 黃慧性教授的第二個女兒。畢業於漢陽大學食品營養系,並於京畿大學研究所主修外食經營,同時也研究藥膳料理。作者不但是重要無形財產第38號──朝鮮王朝宮廷料理名家的傳人,同時也是韓福善食文化研究院院長及(株)大福之經營者,更教授卓越傳統飲食製作。著作有《媽媽的飯桌》、《我們的飲食》、《節慶飲食》、《精美小菜》、《用韓福善的泡菜做出101道美味料理》、《胎教飲食》、以及《調味料理》等書。

 

書系:好食光05

ISBN:978-986-5882-09-9

出版社:凱特文化

出版日期:2013-1-19

定價:300元

 

購書連結:

博客來網路書店 

凱特文化5周年慶,全書系75折起!

購買參展書單,單筆消費結帳後滿699元,贈送凱特文化專屬會員T-shirt一件!憑T-shirt參加凱特活動享有好康!數量有限,送完為止!

誠品網路書店

誠品書店買書送『玉米環保匙』(黃)

玉米環保匙(黃)  

金石堂網路書店

買書送『漾彩隔熱墊』乙片(非隨書),說明:矽膠材質,可耐熱230度高溫,不沾黏、無異味,正反兩面皆可使用。

尺寸:約17*17cm,市價$570元,數量有限,送完為止!

漾彩隔熱墊

寄回回函,還有機會抽到下列好禮喔!!!

。電子鍋                          。萬用微晶爐

  大家源電子鍋TCY-3012     大家源萬用微晶爐TCY-3912  

。Minipan 0.6L橘                     。Minipan 0.6L紫

Minipan 0.6L橘  Minipan 0.6L紫  

。新都會多層複合炒鍋40CM單柄          。MiniBowl 0.8L藍

新都會多層複合炒鍋40CM單柄  MiniBowl 0.8L藍  

Pchome 24h書店

文章標籤
創作者介紹

KATE Publishing

katebook 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()