KATE Publishing

瘦身╳營養╳健康

全美暢銷，令人引頸期盼、最有效的健康養生書！

最健康的食物就是最簡單的食物！

運動科學博士羅倫‧寇狄恩歷時二十年研究數百萬年前舊石器時代人類，發現原始人沒有胖子，原始人最健康，他獨創順著人類基因的飲食方法，提出符合現代人的健康飲食計畫，讓你30天改變體質，讓身體遠離疾病，同時輕鬆減重。

口碑推薦：美容醫學名醫    邱正宏

盧靜怡皮膚專科診所 院長    盧靜怡

原始人沒有胖子！全美最暢銷的健康養生書！

 順著人類的基因來飲食

＊適量堅果食物，降低膽固醇。＊吃瘦肉與海鮮，遠離壞脂肪。

＊胡椒取代鹽巴，美味又健康。＊瘦肉取代穀類，營養一百分。

暢銷書作家好評推薦

《原始飲食法》幫助你減輕體重、增益健康並找到自信。原始飲食藉由你的基因藍圖幫助你了解自己與生俱來的身心健康權利。──羅伯‧渥夫（Robb Wolf），暢銷書《舊石器時代健康法則》（The Paleo Solution）一書作者

羅倫‧寇狄恩的廣泛研究發現，當今西方飲食文化與數百萬年以來人類固有飲食文化之間的巨大差異。在本書與《舊石器飲食指南》（The Paleo Diet Cookbook）兩本著作中，寇狄恩博士列舉出穀物、乳製品、各式蔬菜油、鹽及精製糖如何與人類基因相左，並在書中分享淺顯易懂的健康瘦身方法。──亞瑟‧迪凡尼博士（Arthur De Vany, Ph. D.），《新演化飲食法》（The New Evolution Diet）一書作者

羅倫‧寇狄恩博士的科學研究成果是我們奉為圭臬的依據。寇狄恩博士提出令人懾服的論點來證明高蛋白飲食是最適合人類的飲食。而其所設計的減重計畫不但易於執行，設計的食譜更是棒極了。──醫學博士麥可‧伊德斯（Michael R. Eades, MD.）與瑪莉‧伊德斯（Mary Dan Eades, M.D.），《蛋白質之道》（The Low-Carb Comfort Food Cookbook）一書作者

總算有人研究出最佳飲食計畫，可為全人類依循的一套現代飲食計畫。最健康的食物就是最簡單的食物。──傑克‧查倫（Jack Challem），《預防糖尿病前期》（The Inflammation Syndrome）、《罕見遺傳疾病》（Syndrome X）一書作者。

本書所記載的基礎營養計畫不但有助於減重與健康，更有助於達到運動競技所需的巔峰狀態，絕對受用無窮。──喬‧菲爾（Joe Friel），《三項鐵人訓練聖經》（The Triathlete’s Training Bible）一書作者

 作者介紹｜羅倫‧寇狄恩博士                                       

羅倫‧寇狄恩博士（Loren Cordain, Ph.D）為當今世界進化醫學領域權威，他在舊石器時代營養學門有著引領全球的學術地位。羅倫‧寇狄恩博士任教於美國科羅拉多州立大學的健康與運動科學系所，近年來除了固定巡迴世界授課外，也曾接受美國《日界線》雜誌、《紐約時報》、《華爾街郵報》及其他國際知名媒體專訪。 

羅倫‧寇狄恩博士同時也是位深具名望的創新研究者，他花費近二十年的時間，致力於舊石器時代人類飲食與現代人類飲食的研究及比較。他所提出的舊石器飲食研究，也就是原始人的飲食方法，敏銳的觀點為人類的基因營養學帶來新思維，他提出順著人類基因來飲食的理論，這項研究榮獲科羅拉多州州立大學學術卓越貢獻獎。他經常在世界各地演講，皆場場爆滿，也教許多運動員如何能吃得健美，在全球有許多追隨者，他用最淺顯易懂的方式，將營養與健康的法則呈現給世人，透過簡單的飲食，讓瘦身零負擔，生病不再找上門。另著有《舊石器飲食指南》（The Paleo Diet Cookbook），以及《運動員的舊石器飲食指南》（The Paleo Diet for Athletes）兩書。

譯者｜

李昕彥，荷蘭鹿特丹大學藝術行銷碩士（英語組），國立交通大學管理科學系暨外文系雙學士。1997年起開始從事口筆譯及英語教學工作；曾任駐倫敦台北辦事處翻譯員、知名外商與竹科醫療公司行銷經理。現旅居歐洲，從事產業行銷顧問及文字翻譯工作。 

書籍介紹｜

本書談的是專為人類設計的飲食之道。如果想要在半年內甩掉多餘的體重，或讓體態保持在最佳狀態，那麼循著這本書的介紹與節奏，將從此改變你的人生。羅倫‧寇狄恩博士是當今研究舊石器時代營養學最著名的學者，他將在這套飲食法中告訴大家，不需要去計算吃了多少卡路里，想吃就吃，享受自然的飽足感，可以減輕體重又同時保持健康，這就是原始飲食法的精髓。這本涵蓋所有營養學相關的最新研究發現與突破，並提供為期六週的飲食計畫，幫助讀者輕鬆踏上原始飲食之道，邁向減輕體重、體重控制、增加活力與終身健康的最佳方法，讓你取之自然用之健康，從此不再習慣生病。

 精采內文試閱

吃起司會骨質疏鬆？

蔬菜水果最主要的基本功能就是減緩或防止骨質密度的流失，「骨質疏鬆症」（osteoporosis）多伴隨著年紀增長而來。時間回推1999年，任職於麻州塔夫斯大學的凱薩玲‧塔克博士（Dr. Katherine）檢視了大量年長男性與女性的骨質密度後發現，最強壯的骨質密度多數存在於大量蔬菜水果的飲食型態中，此後的十年當中，有超過一百篇的研究陸續證實了這個觀點。

那麼關於鈣的攝取呢？是不是多吃一些起司就可以預防骨質疏鬆呢？這個問題的答案稍微複雜了些。低碳水化合物大配高脂肪飲食法的諸多缺點中，有一項就是高鈣起司的攝取，但這樣的飲食法，長期來看，都會造成骨質密度的流失。為什麼呢？因為不論從起司中攝取多少的鈣，都無法取代蔬菜水果的功能。

營養學家使用「鈣離子平衡」（calcium balance）來描述人體內鈣的攝取與流失之間的平衡。多數人都有攝取鈣的觀念，但對於這個等式上的另一端──流失鈣，卻不甚了解。其實即使是生活在低鈣的攝取型態下，也是有可能取得鈣離子平衡的，只要體內鈣的流失比例相對的低就有可能。換句話說，即使是維持每天食用大量起司的人也有可能有骨質疏鬆症，因為體內鈣的流失高過於鈣的攝取量。

關於鈣流失的定義主要來自另一種平衡：「酸鹼平衡」（acid-base balance）。若飲食中含有過多的酸性食物，體內的鈣就容易隨著尿液流失；若飲食中含有較多的鹼性食物，就越容易保住體內的鈣。來自加州大學舊金山分校的安東尼‧賽巴斯汀博士（Dr. Anthony Sebastian）及其研究團隊發現，只要藉由攝取碳酸氫鉀就能夠平衡體內酸的產生，還能防止鈣從尿液中流失，並且提升骨骼生長的速度。在其後一篇刊登於《新英格蘭醫學雜誌》（New England of Medicine）的報告中，羅倫斯‧艾坡博士（Dr. Lawrence Appel）指出，在研究459名男性與女性後發現，只要飲食中富含蔬菜水果（鹼性食物）的人，尿液中鈣流失的比例就相對的低。

榖類作物、乳製品、豆類、肉類、魚類、鹽漬食物及蛋類食物都是人體內酸性生成的來源。目前為止，就算起司的鈣含量相當豐富，起司仍是人類日常生活中酸性含量最高的食物來源。請務必切記，除非日常飲食中攝取足夠的蔬菜水果，否則單憑食用這些高酸性食物，最終只會導致骨質流失並造成骨質疏鬆！

實際上所有的蔬菜水果都有助人體內鹼的生成，當你採行原始飲食法時，根本無須擔心會攝取過多酸性食物並導致骨質流失，因為原始飲食法中，每天有高達35%的鹼性蔬菜水果的攝取量，藉此得以平衡每日攝取肉類及海鮮後在體內所產生的酸。

  <<..............更多健康飲食新觀念請閱「風靡全球！原始飲食法」..............>>

作者：羅倫‧寇狄恩(Loren Cordain Ph.D.) ︱ISBN：978-986-6175-56-5

出版社：凱特文化 ︱頁數：240頁  ︱ 開本：16*22 ︱定價：299元 　

全台網路購書請洽~

博客來網路書店

金石堂網路書店

誠品網路書店

  *如有大量團購，請電洽凱特文化 02-2263-3878 分機18趙小姐