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經典（Canon）一詞，意味著一種模範的流傳，廣義來說，也可以說是一種，道地的相承。

在台灣隨處可見義大利料理，但是大眾對於義大利料理的認識相當貧乏，因而不免直接聯想著義大利麵為義式料理的關鍵詞。孰料，這樣的回答的背後，卻是一場美麗的誤會。

而當年，Winnie也是如此認為的。

直到2000年來到了義大利，在此時愛上了義大利菜，在當地所見跟台灣吃到的義大利菜相當不同。而她喜歡上義大利菜的原因：海味是海味，山味有山味。

一如義大利語：「il pasto migliore si prepara al mercato」，最好的一餐是在市場裡準備的，沒有多餘的華麗烹飪技巧，沒有過多的盤飾要求，義式料理雖不若法式料理走精緻路線，食材內在的新鮮與美味卻是義式料理堅持所在，遠在歐洲的Winnie是這樣跟我分享義大利料理的。

因此，她在義大利跟著鄰居學了不少義大利家常菜，總想把最道地的義大利菜分享給大家知道。

與其說欣賞Winnie，倒不如說我對於她充滿著無比的好奇。一位平凡的家庭煮婦Winnie發著大願，朝向義大利料理達人前進，更希望透過她的食譜介紹更多的義式料理，讓熱愛美食料理的讀者大眾參考。

一如屏風劇團的李國修所說的：「如果人生能夠做好一件事，即已功德圓滿」。

對於Winnie來說，介紹義式料理是當前的目標與規劃，是再重要不過的任務了。因此，《經典義大利料理》的食譜，於焉產生。